En pleine crise économique, le Gouvernement a fait le pari d’une baisse de la TVA dans la restauration. Réclamée depuis de nombreuses années par les professionnels du secteur et promise par tous les gouvernants, cette baisse de la TVA dans la restauration a été mise en place par Nicolas Sarkozy le 1er juillet 2009.
Beaucoup de reproches ont été faits à cette mesure depuis un an, trop chère, pas assez significative…
En un an, la restauration a crée plus de 20 000 emplois alors qu’elle en avait supprimé 14 000 entre début 2008 et le 1er juillet 2009. La prévision de 20 000 emplois crées sur un an a donc été atteinte.
Soit une hausse de 2,4% au moment où le secteur marchand dans son ensemble souffre d’une baisse continue du nombre d’emplois.
Cette baisse de TVA a également permis la signature d’une convention collective dans l’hôtellerie et la restauration donnant aux salariés, une revalorisation de leur grille salariale, la création d’une prime « TVA pérenne », deux jours de congés supplémentaires, et la création d’une mutuelle qui sera ouverte au 1er janvier 2011.
Enfin, les prix dans la restauration ont enregistré une baisse de 1,35%.
Autant de retombées positives à cette baisse de TVA dans la restauration…
Cl.D
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